Ultraprocessad mat: vad matar vi egentligen våra barn med?
Vi människor har inte förändrats nämnvärt rent genetiskt och biologiskt de senaste 10 000 åren. Det har däremot vår kost och livsstil gjort. Våra kroppar är anpassade att äta den mat som fanns tillgängliga, och leva i de miljöer vi levde, med andra ord, i naturen. Aldrig förr har vi haft så bra tillgång till…